ベトナム料理教室トア

素敵な出会ってフランスケーキ先生と仲間生徒

あつこさんのアイシングクッキ先生のおかけで、
フランスケーキ先生と仲間生徒はクラスにご参加して下さりました。
とっても楽しかったクラスです。
全員、完食してくださり、何より嬉しいです。
美味しい～美味しい～と言っていただきました。
メニューは定番ベトナム料理の生春巻き(Goi cuon)、
揚げ春巻き(Cha gio)、フォーがー(pho ga)、
ミックスチェー（Che thap cam)、ベトナムコーヒー


ベトナム料理教室トア

ベトナムコーヒー飲み方

教室でベトナムコーヒーを作り方、飲み方はとっても人気でございます。
専用ドリッパーのフィンカフェ（Ｐｈｉｎ　ｃａｆｅ）を使って流れるベトナムコーヒーと煉乳、コーヒーを半分飲んでところでカップに蓮茶を足して、ミックスするとミルクティーのような味わいだ～
http://www.com-nha-thoa.com/

ベトナム料理教室トアの１０月通常クラスと精進料理のお知らせ

皆様、

こんばんは

残暑が続いておりますが夏休みを楽しんでいますか。

先日は家の近くまで竜巻が来て驚きましたが、無事で良かったです。

さて今回はベトナムビーフシチューをご紹介いたします。軟らかく煮込まれた牛肉のスープ煮込みにジャガイモやニンジンなどの野菜を入れたこちらの料理は、現地のホーチミン（サイゴン）では至る所で食べることができ、お店だけでなく家庭料理としても人気があります。

「シチュー」とはいうもののベトナムの植民地化を図ったフランスの「ポトフ」が原型になっているとも言われています。シチューの上にはバジルやノコギリコリアンダーなどのハーブがのせてあり、ほかにもシナモン、クローブ、スターアニスなどのスパイスが入っており、ベトナム料理らしい香り高い一品となっています。ベトナムではコシのある米麺フー・ティウを入れて食べたり、軽い味わいのバケットを浸したりしながら食べるのが主流です。今回の教室では焼きたての自家製バケットと一緒にいかがでしょうか。

ベトナムというとコーヒーかお茶と思われる方も多いかと思いますが実はずっと以前牛乳よりも豆乳のほうが好まれて飲まれておりまし。ベトナムの豆乳（ベトナム語：Ｓｕａ　ｄａｕ　ｎａｎｈ－スア　ダオ　ナン）は日本のものに比べてサラッとしており、砂糖を少し加えて飲むのがおすすめです。なめらかな肌の、ベトナム人女性の美しさの秘訣はここにもあるのではないかと思います。１０月精進料理について、ダイエット、美肌効果、老化予防、など..国産大豆から、ベトナム豆乳と家庭精進料理を紹介します。

ベトナム料理教室トアでは１０月の料理教室のお席の空きがまだございます。

興味がお有りの方はぜひこの機会にお申し込みくださいませ！！

１０月４日（日曜日）　：募集中　　１０月通常クラス

１０月１２日（月曜日）：募集中　　１０月通常クラス

１０月１５日（木曜日）：募集中　　１０月通常クラス

１０月１７日（土曜日）：募集中　　１０月通常クラス

１０月２５日（日曜日）：募集中　　１０月通常クラス

１０月２８日（水曜日）：募集中　　１０月通常クラス

１０月８日（木曜日）：募集中　　１０月精進料理クラス

１０月１１日（日曜日）：募集中　　１０月精進料理クラス

１０月２２日（木曜日）：募集中　　１０月精進料理クラス

１０月３１日（土曜日）：募集中　　１０月精進料理クラス

満員御礼　ありがとうございます(*^_^*)

９月１２日（土）、１３日（日）、１６日（水）、２６日（土）、２７日（日）

スケジュールの確認はこちらのＨＰでもご確認いただけますので是非確認下さい

http://com-nha-thoa.com/schedule.html

＜１０月のベトナム料理教室＞

１．Ｔｒａ　Ａｔｉｓｏ（アーティチョークお茶）

２．Ｇｏｉ　ｃｕｏｎ　ｂｏ　ｂｉａ（ボービュアー生春巻き）

３．Ｍｉ　ｔｒｕｎｇ　ｃｕｏｎ　ｃｈｉｅｎ（卵麺の巻き上げる）

４．Ｂｏ　ｋｈｏ　ｂａｎｈ　ｍｉ　ｖａ　ｐｈｏ（ベトナム風ビーフシチューとパン＆フォー）

５．Ｃｈｅ　ｈａｔ　ｅ　ｔｈａｐ　ｃａｍ（バジルシードミクスチェー）

６．Ｃａｆｅ　Ｖｉｅｔｎａｍ（ベトナムコーヒー）

７．Ｔｒａ　ｓｅｎ（ハスのお茶）

＜10月の精進料理＞

１．Ｔｒａ　Ａｔｉｓｏ（アーティチョークお茶）
２．Ｒｕｏｃ　ｃｈａｙ　ｎａｍ（しいたけのそぼろ）
３．Ｒａｕ　ｘａｏ　ｔｈａｐ　ｃａｍ　ｃｈａｙ（野菜ミクス炒める）
４．Ｄａｕ　ｈｕ　ｓｏｔ　ｃａｙ（ピリ辛い豆腐の煮込む）
５．Ｃｏｍ　ｈａｔ　ｄｅ（栗ごはん）
６．Ｓｕａ　ｄａｕ　ｎａｎｈ　Ｖｉｅｔｎａｍ（ベトナム豆乳:大豆から作る）
７．Ｃａｆｅ　Ｖｉｅｔｎａｍ（ベトナムコーヒー）
８．Ｔｒａ　ｓｅｎ（ハスお茶）

みなさまのご参加お待ちしております。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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ベトナム料理教室トア　香川トア

「ベトナム料理教室トア」のホームページ

http://com-nha-thoa.com/

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ひき肉のラーロット巻き焼き(Thit heo cuon la lot nuong)

夏ＢＢＱにもびったりベトナム料理のひき肉のラーロット巻き焼きを紹介します。
　ラーロット(La Lot)はベトナムで定番家庭でもレストランでもよく使って、
　　肉を巻いて焼きます。
http://com-nha-thoa.com/index.html

エビと里芋のさつま揚げ（Tom tron khoai mon トム。チョン。コァイ。モン）

エビと里芋のさつま揚げ。
ベトナム家庭料理では里芋よく使われる食材です。ゆでた里芋と海老はベースト状にして、団子を作って、せん切り里芋は団子にまぶして、油で揚げます。

定番ベトナム料理。

生春巻きと揚げ春巻きはベトナム料理教室トアのメニューの中でもリクエストの多い

果物の鍋（Lau trai cay ラウ。チャイ。カイ）

一年中暑いベトナムでも鍋の料理は人気です。色々な鍋があります。たとえば、シーフド鍋（Lau hai san）、牛肉の鍋（Lau bo),花の鍋（Lau hoa),魚の鍋（Lau ca)....最近、ベトナムで流行しているユニークな鍋は果物の鍋と花の鍋です。
果物の鍋は季節の果物のいちご、リンゴ、キュウイ、ドラゴンフルーツを使った。肉や魚介類、野菜なども一緒に入れて、使いました。スープのだしは豚骨や鶏ガラから２時間で煮込んで、だしを取ります。

ベトナム伝統のおこわ(Banh tet banh chung バンテットバンチュン）

必ずベトナムの家庭ではお正月に伝統のバンテットとバンチュンを作ります。作り方は同じですが、形と巻く葉っぱが違うだけです。バンチュンは北部の四角の形と巻き葉っぱはㇻーゾン（La dong),バンテットは南部の丸の形、巻き葉っぱはバナナリーフ。
バナナリーフとㇻーゾンの上に洗ったもち米、緑豆と味付たバラ肉をのせて、それぞれ丸形と四角形を巻くのように作ります。サイズによっては３時間から１２時間でゆっくり煮込みに行きます。

カニのブン（Bun Rieu ブンリュー）

カニのブン（Bun Rieu　ブン　リュー）
ベトナムには川と池で育ったカニをよく使っています。 ベースト対にしたカニからだしを取り出して、干しエビとひき肉などを混ぜて、カニだしの中に入れて、煮込みます。ベトナムの麺と言えばフォーを思う人が多いですが、実は食べる麺としてはフォーよりブン（ビーフ麺）のほうが多いです。

フエの生春巻き。（Goi cuon tom chua)

ブログを更新しました。

フエの生春巻き。（Goi cuon tom chua)

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