果物の鍋（Lau trai cay ラウ。チャイ。カイ）

一年中暑いベトナムでも鍋の料理は人気です。色々な鍋があります。たとえば、シーフド鍋（Lau hai san）、牛肉の鍋（Lau bo),花の鍋（Lau hoa),魚の鍋（Lau ca)....最近、ベトナムで流行しているユニークな鍋は果物の鍋と花の鍋です。
果物の鍋は季節の果物のいちご、リンゴ、キュウイ、ドラゴンフルーツを使った。肉や魚介類、野菜なども一緒に入れて、使いました。スープのだしは豚骨や鶏ガラから２時間で煮込んで、だしを取ります。